HACCP-Grundlagen
Lernen Sie die Grundlagen von HACCP kennen, einschließlich Grundlagen, HACCP-Grundsätze, Vorbedingungen und Vorläufige Schritte bei der Entwicklung eines HACCP-Plans.
Übersicht
Diese HACCP Foundations Compliance-Schulung behandelt Einführungskenntnisse, Fähigkeiten und Fertigkeiten im Zusammenhang mit der Gefahrenanalyse und dem kritischen Kontrollpunktsystem (HACCP). Sie werden lernen, die Prinzipien von HACCP zu besprechen. Dieser Schulungskurs wurde speziell für FDA-Regulierer entwickelt, und jetzt können Sie die gleichen wertvollen Erkenntnisse und Kenntnisse gewinnen, die sie erhalten.
Zu den Themen in diesem Kurs gehören Grundlagen von HACCP, Grundsätze von HACCP, erforderliche Programme und vorläufige Schritte bei der Entwicklung eines HACCP-Plans.
Sie können den Kurs jederzeit beginnen und in Ihrem eigenen Tempo arbeiten. Sobald Sie den Kurs abgeschlossen haben, können Sie Ihr Schulungszertifikat einschließlich der FDA- und IFPTI-Logos herunterladen. Dieser Online-Kurs für Fachleute wird in Zusammenarbeit mit IFPTI (International Food Protection Training Institute) angeboten.
Dieser Kurs ist ein zweistündiger Grundkurs. Wenn Sie einen vollständigen HACCP-Zertifizierungskurs benötigen, finden Sie diesenhier.
Agenda
Grundlagen
- Definition der relevanten Terminologie
- Erinnern Sie sich an die Geschichte von HACCP
- Unterscheidung zwischen freiwilligen und obligatorischen HACCP-Plänen
- Identifizieren Sie die sieben Prinzipien von HACCP
- Erkennen der vorläufigen Schritte bei der Entwicklung eines HACCP-Plans
- Erkennen Sie die Vorteile von HACCP
Grundsätze von HACCP
- Identifizieren Sie die Bedeutung von Voraussetzungsprogrammen
- Identifizieren Sie Beispiele für Voraussetzungsprogramme
- Unterscheiden zwischen einer Standardarbeitsanweisung für Hygiene (SSOP) und einem Standard-Datenmanagement
Erforderliche Programme
- Erkennen Sie die Bedeutung eines systematischen Ansatzes in Bezug auf die sieben Prinzipien von HACCP an
- Erkennen der Bedeutung einer Gefahrenanalyse
- Definieren Sie, was mit „vernünftig wahrscheinlich“ gemeint ist
- Unterscheiden zwischen einem kritischen Kontrollpunkt und einer kritischen Grenze
- Die Beziehung zwischen einer Gefahr, die mit angemessener Wahrscheinlichkeit auftritt, und einem Kontrollverfahren zu erkennen
- Definieren Sie die Elemente einer Korrekturmaßnahme.
Vorläufige Schritte bei der Entwicklung eines HACCP-Plans
- Erkennen Sie die Bedeutung des HACCP-Teams an.
- Erkennen, wie wichtig es ist, das Lebensmittelprodukt und seinen Vertrieb zu beschreiben
- Die Bedeutung der beabsichtigten Verwendung des Lebensmittelprodukts zu erkennen
- Erkennen der Bedeutung eines detaillierten Prozessablaufdiagramms
- Erkennen Sie, wie wichtig es ist, das Flussdiagramm zu verifizieren
